Rengarenk evler, arnavut kaldırımlı sokakları ile huzur bulabileceğiniz; Ortaçağ’ın tüm güzelliklerini kendine saklamış Brugge’a gelecekseniz kesinlikle diyeti bir kenara bırakmalısınız.
Şehri keşfetmeye başladığınız an her sokakta sizi karşılayan waffle, çikolata, kocaman patates kızartması ve buharlı tencerede beyaz şarap veya bira ile pişirilen midye kokuları ile karşılaşacaksınız. Bu şehir kesinlikle buram buram lezzet kokuyor. Türkiye’deki mutfakları düşünecek olursak belki çok fazla ana yemek çeşidi bulamayacaksınız ama turist olarak gittiğinizi düşünecek olursak bence karnınızı doyurabileceğiniz bir şey mutlaka bulabilirsiniz.
Brugge’u bir günde rahatlıkla gezebilirsiniz. Fakat tavsiyem en az 2 gün boyunca burada kalmanız ve huzuru hissetmeniz. Refah seviyesi yüksek ve medeni bir şehirlerden biri.
Yazılarımda mekan tavsiyesi verirken birçoğunda “turistik mekan” dediğimi göreceksiniz. Bu konu ile ilgili söylemek istediğim bir şey var. Avrupa’da mekanların turistik olmasının karşılığı Türkiye’de olduğu gibi yüksek fiyat ve düşük lezzet olarak algılanmasın.
Bagel İle Lezzetli Kahvaltı
Kahvaltı günün en sevdiğim ve en vazgeçemediğim öğünü. Ana yemek olarak çok çeşitli yemekler bulamamış olmama karşılık kahvaltılarının çeşitliliği benim için yeterli. Mekanların sokaktaki masalarına oturup, insanları seyrederken yaptığınız kahvaltının mutluluğu ve huzuru! Şimdiden özledim galiba!
Kahvaltı menülerinin genelinde çeşit çeşit bagel, sandviç ve tostlar var. Tabi organik yumurtaları da unutmayayım. İşte Brugge favori kahvaltı mekanlarım!
Sanseveria Bagelsalon
Güne enerji dolu başlamak için kahvaltı şart. Brugge’un merkezinde efsane lezzetlerde bagel (simit) yemek için mutlaka buraya gelmelisiniz! Tadının eminim ki damağınızda kalacağı lezzetli bir kahvaltı bir mekanı burası. Seyahatim boyunca tekrar tekrar gelip menüdeki bütün bagel’ları yemek istesem de diğer mekanlar keşif için beni bekliyordu 🤭
That’s Toast
Kahvaltının saati olmaz diyenlerden biriyseniz That’s Toast favori mekanınız olabilir. Bütün gün kahvaltı keyfi düşüncesi ile işletilen bu mekanda doyurucu ve lezzetli kahvaltı yaparken yoldan geçen insanlara gülümseyerek bulabilirsiniz kendinizi.
Mekanın sokakta bulunan masalarından birinde oturuyorsanız, turistler için ister istemez yemek rehberi oluyorsunuz. Önce masanıza sonra size baktıktan sonra genelde mekana giriyorlar. Size de böyle oldu mu bilmiyorum ama eminim restoranın satışını artırmışızdır. 🕺
Tabi ki mekanlar sadece bu kadar değil. Brugge’da yapabileceğiniz kahvaltı mekanlarının listesi “Brugge En İyi 5 Kahvaltı Mekanı” yazımda!
Yüksek Alkollü Belçika Birası
Şehrin her sokağında bulabileceğiniz şirin, küçük, sevimli ve lokal pub ve restoranlar bulabilirsiniz. Bira konusunda herkesin damak zevkinin farklı olduğunu düşündüğüm için bu konuda tavsiye verebileceğimi pek sanmıyorum. Belçika kültürünün en önemli parçası olan yüksek alkollü Belçika biraları benim için epey ağır olsa da Belçika biralarını denemedim mi tabi ki birçoğunu denedim. Fakat içerken en keyif aldığım birası ülkeye özel meşhur kiraz biraları; Kriek. Yoğun bira tadından hoşlanmayanlar için içimi epey kolay. Kiraz biralarını Belçika’da her markette kolaylıkla bulabilirsiniz. Benim denediğim markalar “Belle-Vue Kriek” ve “LindemanS Kriek” oldu.
The Brugge Wall
Brugge bira içmeyi sevenler için gerçek bir cennet; The Brugge Wall. İçinde tam 1835 çeşit bira var. Evet yanlış okumadınız! Mekana ilk girdiğinizde sizi bu bira çeşitlerden oluşan cam duvar karşılıyor. Bira sevenler için bir mabet! Kanal boyunda yer alan terasta güneşi gören masayı da kaptıysanız; keyif sizin demektir.
Eee tamam bira cennetine geldim de ben şimdi nasıl seçecem ki diye kara kara düşünmeye başlama. Menüde biralar alkol seviyelerine, alkol miktarlarına ve içindeki karışımlara göre kategorilenmiş. İstediğiniz ağırlık ve yoğunluktaki biraları seçip deneyebilirsiniz. Tamamından denemek isterseniz; dört çeşit biradan oluşan Mix olarak sipariş verebileceğiniz tadımlık biralarda mevcut. Mekan çarşamba günleri kapalı, planlarınızı ona göre yapın.🫣
Çıtır Çıtır Patates Kızartması
İştah kabartan, “Belçika patatesleri neden bu kadar lezzetli acaba?” diye düşünmeden duramayanlar; işte patateslerin lezzet sırrı geliyor. Buradaki patateslerin pişirme teknikleri bizden farklı. Patateslerin içi yumuşak, altın görünümlü ve çıtır çıtır olması için iki kere kızartılıyor. İki kere kızartılmasına rağmen yağlı gibi gelmiyor olmasının nedenini henüz bilmiyorum. Bu leziz patatesi yiyebileceğiniz mekan önerilerime gelelim.
Friterie 1900
Markt meydanında, o gördüğünüz renkli binaların hemen altındaki turistik ama epey lezzetli mekan. Brugge’a geldiniz meydandan hemen uzaklaşmadan karnımı doyurayım diyorsanız; patatesler ve özellikle balık burgeri çok leziz. Fiyatı çok uygun. Balık burger €5,20, büyük boy patates €4,90, soslar €1 (barbekü sosun bizimkilerle alakası yok hiç tavsiye etmiyorum), Stella bira €2,90 ve mozeralla finger €3,20 (4 adet veriliyor ve bence epey ağır bir lezzet bunu da tavsiye etmiyorum).
Chez Vincent
Patates kızartması dendiğinde aklıma gelen bir ülke vardı; canım Amsterdam (Hollanda) artık bir yenisi eklendi canım Brugge (Belçika). Chez Vincent, Brugge’un turistik mekanlarından bir diğeri. Patatesleri çok çok lezzetli ve Amsterdam’dakilere çok benziyor. Patatesin yanına €1 karşılığında alabileceğiniz çok çeşitli soslar var. Benim tercihim genelde Andalus sos oluyor. Küçük külah patates €2,50, orta boy külah patates €3,20 ve patates aşıkları için büyük boy patates €4.
Denizden Babam Çıksa Yerim Diyenlere: Soslu Midye
Belçika’da da midye epey seviliyor. Fakat buranın midye servisi bizdekinden epey farklı. Biz de midye genelde midye dolma veya midye tava olarak tüketiliyor. Belçika’da midyeler buharda çeşitli soslar ile pişirilerek servis ediliyor. Porsiyonlar fazlasıyla büyük diyecem ama midye bağımlılık yaratan bir lezzet olduğu için dur diyemediklerimizden.
Midye siparişi verdikten sonra açılan serviste kaşık ne alaka ya midye yiyeceğim dediğim bir an oldu evet. Kaşığın gerekliliğini tencerenin sonuna geldiğinizde anlayacaksınız. Artık kocaman bir tencere midye ile baş başasınız. Midyeleri kabuğundan ayıklayıp yemeye başlayabilirsiniz. Midyeler yavaş yavaş azalmaya başlıyoorsa; yemeğin en lezzetli yerine yaklaşıyorsunuz demektir. Tencerenini dibindeki suyunu kaşıklayabilirsiniz. Haşlanmış midyenin suyu mu? iiiuuuğ demeyin en az midye kadar lezzetli. Bir de fesleğenli ve kerevizli soslu midye söylediyseniz, tadından yenmez! Gelelim favori midye restoranlarıma🕺
Poules Moules
Önünde her zaman sıra görebileceğiniz Brugge’un en ünlü midyecilerinden birisi burası. Restoran genelde rezervasyonlu çalışıyormuş biz bunu bilmediğimiz için direk gittik. Şanslı günümüzde olduğumuzdan hemen yer bulduk. Çalışanlar gerçekten sıcakkanlı ve epey ilgili. İngilizce menüleri olmadığı için menüde neler olduğu konusunda epey yardımcı oldular. Türk oldumuzu öğrenince de “Afiyet Olsun” demeyi ihmal etmediler tabi. Fiyatlar ara sokaktaki midyecilere göre biraz daha yüksek olsa da (bir tencere midye €26,25 kadar) bence denemeye değer.
Lobster Pot
Midyeler (mussels) yine büyük bir tencerede geldi önümüze ama artık mussels konusunda tecrübeli olduğumuz için mekana oturduğumuzda ne istediğimizi biliyorduk. Kremalı midyesi(€26) bir önceki mekanda denediğimiz fesleğenli ve kerevizli midyeye göre daha ağırdı benim için fakat midye seviyorsanız bence kesinlikle her çeşidini denemelisiniz. (Tabi sossuz pişirilen dışında, hakkında hiç iyi şeyler duymadım.)
Tatlı Krizlerinin İlacı: Waffle
Ah bütün kente yayılmış buram buram çikolata ve waffle kokusu ile nasıl diyet yapabilirim ki? Belçika’nın simgesi çikolatalarından ve hatta Belçika çikolatasına bulanmış waffle’larından yemeden dönmek olmaz. Yolda yürürken sizi cezbeden kokusu, lezzetli çikolatası ile kendinizi kaybedeceğiniz favori waffle mekanlarım!
Chez Albert Brugge
Brugge’a ayak basanların ilk olarak tercih ettiği waffle dükkanı burası. Önünde neden bu kadar uzun bir sıra olduğunu waffle’ınızı tattığınız zaman çok daha iyi anlayacaksınız. Lezzetli hamuru ve taze piştiği için yükselen mis kokusu ile lezzetli Belçika çikolatasının muhteşem uyumu. Çikolatalı waffle ( €3,5) ve çikolatalı kremalı waffle (€4) favorilerimden.
House of Waffle
Yol üstünde bir anda keşfettiğimiz, yazmaya değer mekanlardan bir diğeri. Sadece çikolata ve lezzetli waffle hamuru (€3) bile mutlu etmeye yetiyor.
Brugge waffle önerilerinin devamı için “Brugge En İyi Waffle Nerede Yenir?” yazıma göz atmayı unutma!